Risotto z zielonym groszkiem

Risotto z zielonym groszkiem i czerwonym pieprzem
Risotto z zielonym groszkiem i czerwonym pieprzem
Dziś przepis na najlepsze risotto jakie jadłam:) Mąż zrobił mi ostatnio imieninową niespodziankę i przygotował przysmak, którego wykonanie już od dawna chodziło mi po głowie. Otrzymał złoty medal mistrza risotto i stał się bohaterem we własnym domu:)
Do potrawy najlepiej użyć ryżu arborio, który można kupić praktycznie w każdym sklepie. Ryż świetnie chłonie smak dodatków, nie rozgotowuje się i jest lekko twardy w środku. Cudownego aromatu potrawie nadał dodatek domowego białego wina produkcji mojego taty.


Przepis na risotto z zielonym groszkiem: 

 

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu arborio,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina,
  • 3 szklanki rosołu (można zastąpić kostką rosołową),
  • liść laurowy,
  • gałązka świeżego rozmarynu,
  • gałązka świeżego cząbru,
  • 150 g zielonego groszku,
  • łyżeczka czerwonego pieprzu,
  • 0,5 kostki masła,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól,
  • pieprz,
  • sok z połowy cytryny,
  • natka pietruszki,
  • 50 g tartego parmezanu.

Wykonanie:

 

Na patelni należy roztopić 1/4 kostki masła i wrzucić drobno pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony czosnek. Dodać szczyptę soli, dwie łyżki oliwy z oliwek i smażyć na małym ogniu około 10 min, tak aby cebula się zeszkliła. Następnie należy wsypać ryż arborio i smażyć około 3 minuty cały czas mieszając.
W odrębnym garnku zagotować rosół, dodać rozmaryn i liść laurowy.
Do podsmażonego ryżu stopniowo wlewamy wino i ciągle mieszamy, tak aby wino wyparowało, a aromat pozostał w ryżu. Następnie do ryżu dolewamy po chochelce gorącego rosołu, który cały czas trzymamy na malutkim ogniu, aby nie ostygł. Kiedy zostanie około szklanki rosołu do risotta dodajemy resztę masła oraz stopniowo dosypujemy startego parmezanu i delikatnie podlewamy rosołem. Na końcu dodajemy posiekaną pietruszkę, zielony groszek i podlewamy resztą rosołu.
Na rozgrzaną patelnie wrzucamy czerwony pieprz i chwilę prażymy.
Risotto nakładamy na talerz i dekorujemy czerwonym pieprzem i świeżym cząbrem.
Smacznego:)


Ryż arborio
Ryż arborio
Ryż arborio z bliska
Ryż arborio z bliska
Risotto z zielonym groszkiem i czerwonym pieprzem
Risotto z zielonym groszkiem i czerwonym pieprzem

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy
Suflet czekoladowy
Od kiedy pamiętam zawsze zachwycałam się zdjęciami z pięknie wyrośniętymi sufletami. Zawsze wydawało mi się, że są piekielnie trudne w wykonaniu i szansa, że kiedyś je zrobię jest bardzo mała. Jak to mówią do odważnych świat należy i dziś przygotowałam swój pierwszy w życiu czekoladowy suflet. Cieszyłam się jak małe dziecko, kiedy wyciągałam z piekarnika te małe cudeńka. Deser smakuje rewelacyjnie, a dodatek cynamonu i imbiru nadaje czekoladzie wyrazistości. Deser nie zawiera mąki ani proszku do pieczenia, ale dzięki dokładnie ubitym białkom rośnie jak na drożdżach:)
W sieci znajdziecie wiele przepisów na suflet czekoladowy. Mnie zainspirował ten przepis, który nieznacznie zmieniłam.


Przepis na suflet czekoladowy


Składniki:

  • 3 jajka,
  • 150 g gorzkiej czekolady,
  • 1 łyżka rumu,
  • 80 ml śmietanki 30%,
  • 3 łyżki drobnego cukru + 2 łyżki do wysypania foremek,
  • 0,5 łyżeczki cynamonu,
  • 0,5 łyżeczki imbiru,
  • 1 łyżeczka masła do wysmarowania foremek,
  • cukier puder do posypania. 
 

Wykonanie:


Do garnka wlałam śmietankę i rum oraz dodałam 3 łyżki cukru. Zagotowałam i dodałam połamaną w kawałki czekoladę. Pozostawiłam na 3 minuty i dokładnie wymieszałam. Odstawiłam do ostygnięcia.
Żółtka oddzieliłam od białek i dodałam do ostudzonej masy czekoladowej. Dokładnie roztrzepałam trzepaczką, tak aby masa miała jednolitą konsystencję.
W metalowej misce ubiłam białka z odrobiną soli. 1/3 ubitych białek dodałam do masy czekoladowej i wymieszałam do dokładnego połączenia składników. Dodałam pozostałą pianę i delikatnie wymieszałam. Przełożyłam do 4 foremek, które włożyłam do nagrzanego do 200° C piekarnika. Po2 minutach zmniejszyłam temperaturę pieczenia do 180° C i piekłam przez około 13 minut.
Po wyjęciu z piekarnika suflety posypałam cukrem pudrem. gorące suflety po około 5 minutach zaczynają opadać dlatego najlepiej wcinać je na gorąco.
Smacznego:)

Śmietanka z cukrem i rumem
Śmietanka z cukrem i rumem
Foremka posmarowana masłem i wysypana cukrem
Foremka posmarowana masłem i wysypana cukrem
Suflet czekoladowy przed pieczeniem
Suflet czekoladowy przed pieczeniem

Gotowe suflety czekoladowe
Gotowe suflety czekoladowe
Suflet czekoladowy
Suflet czekoladowy
Suflet czekoladowy z bliska
Suflet czekoladowy z bliska

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...