Kurczak z mleczkiem kokosowym

Kurczak z mleczkiem kokosowym

Zapowiadałam ostatnio przepis z wykorzystaniem mleczka kokosowego. Obiecałam i jest:). Dziś proponuję Wam cudownie aromatycznego kurczaka z kokosem i przyprawami, które sprawiają, że jego kuszący zapach unosi się po całym mieszkaniu. Świetnie sprawdza się na szaro-bure dni przenosząc nas na chwilę w zupełnie inną strefę klimatyczną. Przygotujcie i przekonajcie się sami, ile smaku jesteście w stanie wyczarować dosłownie w kilkanaście minut:)

Przepis na kurczaka z mleczkiem kokosowym:

Składniki:

• pierś z kurczaka,
• około 250 ml mleczka kokosowego (użyłam świeżego z wyciśniętego kokosa, ale może być też z puszki)
• 3 ząbki czosnku,
• 1 świeża papryczka chili,
• 0,5 cytryny,
• 0,5 łyżeczki kuminu,
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry,
• 0,5 łyżeczki curry,
• 0,5 łyżeczki pieprzu kolorowego,
• 1 szklanka ryżu Basmati,
• kiełki z lnu (użyłam tych z domowej produkcji),
• olej rzepakowy do podsmażenia,
• sól. 

Wykonanie: 

Pierś z kurczaka oczyściłam i pokroiłam w dość sporą kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlałam odrobinę oleju, wrzuciłam kurczaka i wszystkie przyprawy. Całość dusiłam około 5 minut cały czas mieszając. Dodałam wyciśnięty czosnek i pokrojoną papryczkę chili. Smażyłam jeszcze chwilę i wlałam mleczko kokosowe. Na końcu delikatnie wlałam sok z cytryny cały czas mieszając, aby sos się nie zważył.
W międzyczasie dokładnie wypłukałam 1 szklankę ryżu, wrzuciłam do garnka i zalałam dwoma szklankami wody. Dodałam odrobinę soli, zamieszałam. Od momentu zagotowania ryżu nie należy już mieszać co znacznie ułatwia samo jego przygotowanie. Gotowałam około 10-15 minut na malutkim ogniu do momentu, aż ryż wciągnął całą wodę.
Kurczaka podałam z ryżem i kiełkami z lnu.

Smacznego:)

Kurczak z mleczkiem kokosowym



Propozycja podania