Zupa krem z zielonego groszku

Zupa krem z zielonego groszku
Zupa krem z zielonego groszku
Lato powoli się kończy, więc warto zajadać się owocami i warzywami. Najlepiej smakują oczywiście prosto z krzaka, ale te które można kupić na pobliskich targowiskach są równie smaczne. Korzystajcie póki wszystko jest jeszcze świeże i pełne witamin, a Wasz organizm będzie Wam z pewnością dobrze służył jesienią i zimą:)
Dziś propozycja bardzo prostej w wykonaniu zupy z zielonego groszku, którą mój mąż wykombinował w przypływie kulinarnej weny:) Jak dotąd wszystkim smakuje, więc jestem pewna, że warto ją przygotować.

P.S. Marta to przepis specjalnie dla Ciebie:)

Przepis na zupę krem z zielonego groszku.


Składniki:

  • 500 g świeżego zielonego groszku (może być mrożony),
  • 1 cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki masła,
  • natka pietruszki,
  • ser z zieloną pleśnią albo śmietana do dekoracji,
  • słonecznik,
  • czubryca czerwona - można ja zastąpić przyprawą meksykańską,
  • przyprawa do zupy bez benzoesanu sodu,
  • sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

W garnku rozgrzałam 2 łyżki masła i zeszkliłam na nim posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek. Chwilkę poddusiłam i zalałam wodą, do której dodałam 3 łyżki przyprawy do zupy (można zastąpić kostką rosołową), gotując przez 5 min. Następnie dorzuciłam groszek i zalałam wodą, tak aby cały groszek był pod wodą. Gotowałam przez kolejne 5 min. Dorzuciłam pokrojoną pietruszkę, dosmaczyłam solą, pieprzem i gotowałam ok 5 min. Po tym czasie całość zmiksowałam dokładnie blenderem, do uzyskania jednolitego kremu.
Na rozgrzanej patelni na łyżce masła uprażyłam słonecznik. Uprażony słonecznik wymieszałam z dość duża ilością czerwonej czubrycy. Ważne jest aby przyprawę dodać kiedy patelnia będzie już zdjęta z gazu, aby uniknąć przypalenia się przyprawy, która i tak ściemnieje od gorącego słonecznika.
Tak przygotowanym słonecznikiem posypałam zupę i dodałam do niej w zależności od preferencji sera pleśniowego lub śmietany.
Smacznego:)

Świeży zielony groszek
Świeży zielony groszek
Zupa krem z zielonego groszku
Zupa krem z zielonego groszku

Zupa krem z zielonego groszku
Zupa krem z zielonego groszku

Polędwica z kalafiorowym puree

Polędwica z kalafiorowym puree i parowaną cukinią
Polędwica z kalafiorowym puree i parowaną cukinią
Niedziela jest tym dniem w tygodniu, kiedy można wyczarować coś naprawdę pysznego na obiad. Nigdzie się nie śpieszymy i możemy na spokojnie pokombinować w kuchni. W naszym dzisiejszym menu przepis na pyszną polędwicę wołową z kalafiorowym puree i parowaną cukinią. Potrawa jest bardzo prosta w przygotowaniu i zawsze wychodzi. Możecie wykorzystać ten przepis kiedy odwiedzą Was znajomi lub rodzina, a z pewnością mile ich zaskoczycie. Sami byliśmy z mężem zaskoczeni ciekawym połączeniem smaków, które udało nam się stworzyć. Zachęcamy do eksperymentowania w kuchni - dobra zabawa gwarantowana a efekty bardzo często przerastają najśmielsze oczekiwania. Udanej niedzieli:)

Przepis na polędwicę z kalafiorowym puree


Składniki:
  • kawałek polędwicy,
  • 0,5 szklanki soku z ananasa - najlepiej świeżo wyciśniętego,
  • kalafior,
  • średnia cukinia
  • 1 łyżka czubrycy czerwonej,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżka miodu,
  • 0,5 cytryny,
  • 0,5 łyżeczki chili,
  • 2 goździki,
  • sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Kawałek polędwicy wołowej zamarynowałam w soku z ananasa przez około 2 godziny a następnie pokroiłam w plastry. Kalafior ugotowałam i zmiksowałam blenderem na puree, dodając do niego 2 łyżki masła, sól i pieprz. Cukinię pokroiłam w plasterki i ułożyłam w garnku do gotowania na parze, posypując dość dużą ilością czerwonej czubrycy i parowałam, aż stała się miękka. W międzyczasie usmażyłam polędwicę i przygotowałam sos. W garnku rozmieszałam miód, sok z cytryny, chili i goździki. Całość chwilę podgotowałam i gotowym sosem polałam usmażoną polędwicę.
Smacznego:)

Polędwica i wyciśnięty sok z ananasa
Polędwica i wyciśnięty sok z ananasa


Pocięte kawałki polędwicy i cukinii
Pocięte kawałki polędwicy i cukinii 

Ugotowany kalafior
Ugotowany kalafior
Polędwica polana sosem i podana z kalafiorowym puree i parowaną cukinią
Polędwica polana sosem i podana z kalafiorowym puree i parowaną cukinią

Grillowany czosnek

Grillowany czosnek
Grillowany czosnek
Idealnym sposobem na miłe spędzanie czasu z rodziną lub znajomymi jest wspólne grillowanie. Każdy z Was ma pewnie swoje sprawdzone sposoby na marynowanie mięsa tak by było soczyste i smaczne. Dziś proponuję Wam super dodatek, który odkrył mój mąż. Grillowany czosnek to niesamowity smak czosnku, który można z powodzeniem rozsmarować na mięsie, albo użyć jako masło do chleba. Koniecznie przygotujcie a z pewnością Was zachwyci:)





Przepis na grillowany czosnek:


Składniki:

  • 5 główek czosnku,
  • sól,
  • oliwa z oliwek.

Wykonanie:

Czosnek nacięłam na górze tak, aby były widoczne ziarnka i posmarowałam oliwą z oliwek. Zawinęłam dokładnie folią aluminiową i włożyłam na grilla. Od czasu do czasu przerzucałam go na inna stronę, tak aby całość się ugrillowała. Czosnek jest gotowy po około godzinie i najlepiej smakuje od razu na gorąco.

Zawinięty z folie czosnek i inne grillowane przysmaki
Zawinięty z folie czosnek i inne grillowane przysmaki
Gotowy grillowany obiad
Gotowy grillowany obiad



Gotowy grillowany czosnek
Gotowy grillowany czosnek


Przetarte ogórki na zimową zupę

Sezon ogórkowy trwa. Dziś bardzo szybki i prosty przepis na przecier ogórkowy. Można go wykorzystać w zimie, aby wyczarować dosłownie w oka mgnieniu zupę ogórkową. Zamiast gromadzić w spiżarni słoiki z kiszonymi ogórkami, których jak sami pewnie wiecie nie mieści się zbyt dużo, uskuteczniam dużo bardziej ekonomiczną wersję tradycyjnych kiszonych. Dodatkowym plusem jest to, że możecie wykorzystać największe ogórki, jakie tylko macie, które na pewno nie zmieściłyby się do słoika, a nawet do wielkiego słoja:) Jestem pewna, że jeśli raz spróbujecie wykonać przepis na przecier ogórkowy, na pewno będzie na liście waszych "zimowych niezbędników".



Przepis na przetarte ogórki na zimową zupę.


Składniki:
  • 4 kg dużych, a nawet bardzo dużych ogórków
  • główka czosnku,
  • koper do kiszenia
  • 2 litry wody,
  • 2 łyżki soli kamiennej

Wykonanie:

Ogórki dokładnie umyłam i starłam na tarce jarzynowej, a następnie dokładnie odcisnęłam sok.


Przetarte ogórki
Przetarte ogórki

Do litrowych słoików włożyłam odciśnięte ogórki do wysokości około 3/4  słoika. Wrzuciłam po 3-4 ząbki czosnku i dodałam koper. W garnku zagotowałam wodę i dokładnie wymieszałam z solą kamienną. Zalewą zalałam ogórki i  wymieszałam, aby nie pozostało wewnątrz powietrze.


Przygotowane ogórki z koprem i czosnkiem przed zalaniem zalewą
Przygotowane ogórki z koprem i czosnkiem przed zalaniem zalewą

Dokładnie zakręciłam słoiki i pozostawiłam je w ciemnym miejscu. Słoiki przez pierwszych kilka dni zaczynają kisnąć, przez co wieczka "pęcznieją", a w środku słoika zachodzi proces kiszenia. Po kilku dniach proces ten ustaje, słoiki są gotowe i można je wnosić do piwnicy.

Przygotowane ogórki nie wymagają pasteryzowania i są zimą idealną bazą pod zupę ogórkową. Wystarczy wylać zawartość słoika do garnka, dodać śmietanę i zupa gotowa:) Smacznego


Gotowe przetarte ogórki na zimową zupę.
Gotowe przetarte ogórki na zimową zupę.

Letnia sałatka z miętową nutą


Sałatka z bobem, groszkiem i fasolką szparagową
Sałatka z bobem, groszkiem i fasolką szparagową
Sierpień zawitał nie wiadomo kiedy, a wraz z nim kolejna porcja letnich promieni słońca. Odkryłam ostatnio idealne połączenie smaków i dziś się z Wami tym odkryciem podzielę:) Sałatka sprawdzi się jako obiad w upalne dni, więc zamiast siedzieć w kuchni będziecie mogli korzystać z uroków lata. Jeśli potrzebujecie czegoś cięższego to zawsze można do niej dodać makaronu. Osobiście jednak polecam Wam przygotowanie tej sałatki pierwszy raz, dokładnie w tej wersji, którą umieszczam poniżej. Zapamiętanie proporcji jest bardzo proste, ponieważ wszystkich strączkowych składników daję po dwie garstki. Im większa łapka tym większa porcja:)


Przepis na letnią sałatkę z miętową nutą


Składniki:

  • dwie garście bobu,
  • dwie garście żółtej fasoli szparagowej,
  • dwie garście zielonej fasolki szparagowej,
  • dwie garście zielonego groszku,
  • dwie garście świeżej mięty,
  • 0,5 cytryny,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól.


Wykonanie:

Do gotującego się osolonego wrzątku wrzuciłam oba kolory fasolki i podgotowałam przez ok 5 minut a następnie wrzuciłam jeszcze zielony groszek. Gotowałam jeszcze 5 minut. W odrębnym garnku do osolonego wrzątku wrzuciłam bób i gotowałam przez  10 min, aż będzie miękki. Liście mięty wrzuciłam do blendera i dokładnie zmiksowałam z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Ugotowany bób oczyściłam ze skórki. Wszystkie warzywa dokładnie wymieszałam z miętowym sosem. Sałatka jest pyszna na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno. Świetnie orzeźwia, więc idealnie sprawdza się podczas takich upałów jak dziś:)


Kwiat mięty
Kwiat mięty

Świeży groszek prosto z krzaka
Świeży groszek prosto z krzaka

Gotowa miętowa sałatka z groszkiem, bobem i fasolką szparagową
Gotowa miętowa sałatka z groszkiem, bobem i fasolką szparagową




Sałatka z ogórków na zimę

Sałatka z ogórków z przecierem pomidorowym
Sałatka z ogórków z przecierem pomidorowym
Podawałam ostatnio przepis na ogórki małosolne, które przygotowałam podczas upychania do słoików innych przysmaków. Dziś przepis na moją ulubioną sałatkę z ogórków. Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu, zwłaszcza kiedy mamy pomocników do siekania ogórków i ścierania marchewki:) Idealnie w tą rolę wcielił się mój mąż ze swoim niezawodnym towarzyszem - robotem kuchennym:) Przepis od lat jest wykorzystywany w mojej rodzinie i jak dotąd nikomu się jeszcze nie znudził. Sałatka to połączenie słodyczy z pomidorów i marchewki, oraz pikantności z cebuli i czarnego pieprzu. Jeśli macie jeszcze trochę ogórków i miejsca w spiżarni, to koniecznie wypróbujcie ten przepis, a na pewno nie pożałujecie.

Przepis na sałatkę z ogórków na zimę


Składniki:

  • 2 kg ogórków,
  • 7 marchewek,
  • 7 cebul
  • 2 słoiczki przecieru pomidorowego,
  • 1 szklanka oleju,
  • 1 szklanka octu,
  • 1 szklanka cukru,
  • 4 ziarnka ziela angielskiego,
  • 3 liście laurowe,
  • 2 łyżki soli kamiennej,
  • 1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu czarnego

Wykonanie:

Warzywa dokładnie umyłam i oddalam w ręce męża, który dzięki pomocy robota kuchennego wszystko dokładnie posiekał. Ogórki w plasterki, marchewkę tak jak na tarce jarzynowej, a cebulę w piórka. Ręczne wykonanie powyższych czynności zajmowało mi zawsze dużo czasu, biorąc pod uwagę ilość sałatki, jaką przygotowywałam. Posiekane ogórki posypałam solą i odstawiłam na 2 godziny aby puściły sok. Po tym czasie zagotowałam w garnku olej, ocet, cukier, przecier pomidorowy i do gotującej się zalewy wrzuciłam marchewkę i cebulę. Dodałam 3 liście laurowe i 4 ziarnka ziela angielskiego. Całość poddusiłam przez ok 5 minut i dorzuciłam ogórki. Gotowałam jeszcze przez około 10 minut i przełożyłam do wyparzonych słoików. Ogórki po przygotowaniu trzeba jeszcze pasteryzować przez 15 minut.

Smacznego:)

Osolone i posiekane ogórki
Osolone i posiekane ogórki


Sałatka z ogórków z przecierem pomidorowym
Sałatka z ogórków z przecierem pomidorowym

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...