Ogórki małosolne

Ogórki małosolne
Ogórki małosolne
Sezon na ogórki w pełni i coraz więcej słoików zaczyna trafiać do naszej spiżarni. Przygotowuję najczęściej sałatki, które idealnie sprawdzają się zimą jako dodatek do obiadu. Mam listę swoich ulubionych, które zawsze wychodzą i napełniają zimą brzuszki błogą radością. Pamiętam jeszcze z czasów dzieciństwa bajkę o koniku polnym, który całe lato grał na łące, korzystał z aury i naśmiewał się z pracowitych mrówek, które gromadziły zapasy. Mroźna zima, kiedy ledwo uszedł z życiem przymierając głodem pokazała, że latem warto pomyśleć o przygotowaniu zapasów.
Bajka bajką, ale został we mnie jeszcze ten odruch z dzieciństwa, aby upchnąć do słoika co się tylko da. Nie zdarzyło mi się jeszcze aby okazało się, że letnie przetwory, nie mają swoich adoratorów i  wiernych smakoszy.
Podczas przygotowywania przetworów z ogórków zawsze robię ogórki małosolne, które można pałaszować już następnego dnia. Dodatek świeżych liści owoców sprawia, że smakują nieziemsko, a ich aromat unosi się w całym mieszkaniu. Jeśli macie 10 minut to koniecznie je przygotujcie, a z pewnością dołączą do grona Waszych ulubionych, letnich przekąsek.


Przepis na ogórki małosolne

 


Składniki:

  • 1 kg ogórków,
  • kilka liści porzeczki,
  • kilka liści wiśni,
  • kilka liści winogrona,
  • liść chrzanu,
  • koper,
  • korzeń chrzanu,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1 litr wody,
  • 1 łyżka soli kamiennej.

 Wykonanie:

Nasiona kopru włoskiego z bliska
Nasiona kopru włoskiego z bliska
Czosnek i liście porzeczki, wiśni, chrzanu, winogrona
Czosnek i liście porzeczki, wiśni, chrzanu, winogrona
Ogórki i wszystkie liście dokładnie umyłam. Na gnie słoika ułożyłam najpierw liście winogron i liść chrzanu. Wsypałam czosnek i dorzuciłam korzeń chrzanu.  Nacięte na pół ogórki ułożyłam dość ciasno w słoiku. Zagotowałam wodę i wymieszałam ją z solą. Tak przygotowaną zalewą zalałam ogórki, przykryłam pozostałymi liśćmi  i odstawiłam w ciemne miejsce. Ogórki już następnego dnia można podjadać, ale idealny smak osiągają dwa dni po przygotowaniu.

P. S. Można wykorzystać kamionkowe naczynie, ale zwykły słoik też się do tego nadaje.




Gotowe ogórki małosolne
Gotowe ogórki małosolne

Tarta z rabarbarem

Gotowa tarta z rabarbarem
Gotowa tarta z rabarbarem

Rabarbar stanowi najczęściej składnik ciasta na słodko. Sama do tej pory tak go wykorzystywałam. Odkryłam ostatnio, że świetne nadaje się do tarty na słono, idealnie podkreślając smak poszczególnych składników. Kwaskowaty rabarbar sprawia, że tarta nabiera lekko winnego smaku i świetnie pasuje na letni obiad. Robi się ją dosłownie w oka mgnieniu i  resztę czasu można poświęcić na weekendowy relaks.


Przepis na tartę z rabarbarem:


Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki,
  • 0,5 kostki margaryny,
  • 2 żółtka,
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 gałązki rabarbaru,
  • 0,5 puszki kukurydzy ,
  • kulka sera mozzarella (125g),
  • kilka liści świeżego szpinaku, 
  • 3 ząbki czosnku, 
  • 0,5 czerwonej cebuli,
  • 3 łyżeczki pesto,
  • zioła prowansalskie do posypania,
  • sól,
  • pieprz
Wykonanie:

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli posiekałam z margaryną i żółtkami, a następnie szybko zagniotłam. Formę na tartę wyłożyłam ciastem. Posmarowałam pesto i poukładałam na nim liście szpinaku z wyciśniętym czosnkiem. Włożyłam ciasto na 5 min. do piekarnika nagrzanego do 160 ° C. Po wyjęciu na cieście ułożyłam pozostałe składniki, czyli pokrojony rabarbar, kukurydzę i cebulę. Całość posypałam ziołami prowansalskimi i piekłam kolejne 10 min. Po tym czasie na tartę nałożyłam pokrojoną mozzarellę i zapiekałam do roztopienia sera przez ok . 4-5 min.

 Mam nadzieję, że tarta przypadnie Wam do gustu jako lekka i zdrowa alternatywa obiadu w upalne dni.... Smacznego :)

Składniki na cieście przed zapieczeniem
Składniki na cieście przed zapieczeniem

Gotowa tarta z rabarbarem
Gotowa tarta z rabarbarem

Składniki na cieście z bliska
Składniki na cieście z bliska


Cukinia faszerowana mięsem


Jakiś czas temu pisałam o parowanej cukinii z serem i marynowanym pieprzem, i obiecałam przepis na wersję parowanej cukinii dla "mięsożerców". Farsz mięsny przygotował mój mąż, który jest nieocenionym pomocnikiem w kuchni.. i nie chodzi tu tylko o podjadanie:). Podstawą farszu jest mielona łopatka wieprzowa z dużą ilością przypraw oraz świeżo wyciśniętym sokiem pomidorowym, przez co danie jest dość pikantne, ale również aromatyczne. Cukinię parujemy, ale można ją również zapiec w piekarniku i też świetnie smakuje.

Przepis na cukinię faszerowaną mięsem


Składniki:
  • 3 średnie cukinie,
  • 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej,
  • 200 ml świeżo wyciśniętego soku pomidorowego (może być sok z kartonu),
  • 2 łyżeczki suszonego rozmarynu i 2 łyżeczki świeżego rozmarynu,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżeczka chili,
  • 1,5 łyżeczki papryki słodkiej,
  • 0,5 łyżeczki papryki ostrej.

Wykonanie:

Na dobrze rozgrzanej patelni przez ok. 5 min. dusiłam mięso na ok. 3 łyżkach oleju, a następnie dodałam odrobinę soku z pomidorów oraz wydrążony miąższ z cukinii.

Całość dusiłam, aż do odparowania soku, tak by co jakiś czas dodawać kolejne jego porcje. W międzyczasie dodałam rozmaryn, zioła prowansalskie, chili i ostrą paprykę. Całość dalej dusiłam ok. 10 min. podlewając sokiem z pomidorów. Kiedy mięso się poddusiło na patelni, dosmaczyłam je jeszcze solą i pieprzem, tak by całość farszu była dość pikantna.

Nafaszerowaną cukinię parowałam ok 10-15 min. tak by była miękka.

Mięso do dania parowanego trzeba najpierw dobrze wysmażyć na patelni, co jest bardziej czasochłonne, niż przygotowanie cukinii z serem, ale warto chwilkę poczekać i zjeść coś bardziej kalorycznego, niż nabiał z warzywem :) 

Mam nadzieję że przepis przypadnie Wam do gustu i będzie Wam smakowało.

Cukinia z mięsem gotowa do parowania
Cukinia z mięsem gotowa do parowania

Gotowa cukinia na talerzu
Gotowa cukinia na talerzu

Cukinia faszerowana mięsem mielonym
Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Jajko w gniazdku na śniadanie


Jajka w gniazdku
Jajka w gniazdku
 Niedzielne poranki należą do naszych ulubionych, z racji tego, że nie trzeba nigdzie się śpieszyć i na spokojnie można przygotować pyszne śniadanie. Dzisiaj nasza propozycja na jajka w trochę innej wersji, które zachwycają wszystkich, którym je przygotowuję. Dodatek świeżych warzyw sprawia, że potrawa jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa. Przepis na jajko w gniazdku dostałam od kuzynki, która odkryła go jeszcze za czasów studenckich w Poznaniu. Wersję podstawową wzbogacam warzywami sezonowymi dzięki czemu za każdym razem gniazdko może smakować inaczej. Gorąco polecam:)



Przepis na jajko w gniazdku na śniadanie


Składniki:
  • 2 jajka,
  • 2 kromki chleba,
  • 2 świeże ogórki,
  • kilka rzodkiewek,
  • kilka liści rukoli,
  • szczypiorek,
  • sól,
  • pieprz.

Wykonanie:

Z kromek chleba wydrążyłam cały środek, tak aby pozostały tylko same skórki, które stanowią gniazdko, w których umieszczam jajko. Na rozgrzaną patelnię włożyłam dwie wydrążone kromki i do każdej z nich wbiłam po jednym jajku, posypując od razu każde z nich sola i pieprzem. Jajka smażyłam do momentu ścięcia białek i przewróciłam na drugą stronę. Kiedy jajka były już gotowe zdjęłam je z patelni, i wrzuciłam wydrążone wcześniej środki z kromek, które stanowią świetne grzanki do gniazdka. Na talerzu ułożyłam gniazdka, przygotowane grzanki i całość posypałam pokrojonymi warzywami.

Śniadanie jest naprawdę przepyszne, więc koniecznie musicie spróbować.

Jajko w gniazdku z bliska
Jajka w gniazdku z bliska

Warzywa do jajka w gniazdku

Gotowe jajka w gniazdku
Gotowe jajka w gniazdku

Cukinia z serem i marynowanym pieprzem

Cukinia z serem i marynowanym pieprzem
Cukinia z serem i marynowanym pieprzem
Lato to przede wszystkim warzywa, które można przygotowywać na tysiące sposobów, w zależności od preferencji i zawartości lodówki. Dziś propozycja bardzo lekkiego dania, które można szybko wyczarować. Parowanie jest jednym z najzdrowszych sposobów przygotowywania warzyw, dzięki czemu zachowują większość witamin i minerałów. Parowana cukinia z serem i marynowanym pieprzem, który sprawia, że potrawa jest lekko pikantna to prosty pomysł na szybki obiad po ciężkim dniu pracy.




Przepis na cukinię z serem i marynowanym pieprzem


Składniki:

  • 3 małe cukinie,
  • 1 kostka białego sera
  • 0,5 kostki sera feta
  • 1 jajko
  • zioła prowanslaskie
  • marynowany pieprz czarny, albo zielony.
Wykonanie:

Ser biały dokładnie wymieszałam z serem feta i ziołami prowansalskimi. Całość doprawiłam do smaku solą i pieprzem a następnie dodałam jajko. Cukinię umyłam, przecięłam na pół, a następnie jeszcze raz na połowę i wydrążyłam środki. Tak powstałe "łódeczki" nafaszerowałam przygotowanym wcześniej serem. Cukinię z farszem posypałam marynowanym czarnym pieprzem i parowałam około 15 minut.

Potrawa jest przepyszna dlatego koniecznie ją przygotujcie. Pieprz marynowany można zastąpić np. czarnuszką i też będzie bardzo dobrze smakowało. Możecie również przygotować inny farsz. Następnym razem propozycja farszu dla mięsożerców:)

Gotowa parowana cukinia z serem i pieprzem
Gotowa parowana cukinia z serem i pieprzem

Marynowany czarny pieprz
Marynowany czarny pieprz

Cukinia przed parowaniem
Cukinia przed parowaniem

Owocowa sałatka z arbuzem i melonem

Owocowa sałatka z arbuzem, melonem i fetą
Owocowa sałatka z arbuzem, melonem i fetą
Odkryliśmy niedawno zaskakujące połączenie smaków słodkich i słonych. Idealna sałatka na lato, która orzeźwia, ale również niesamowicie krzepi. Arbuz, melon, mięta, bazylia, sok z cytryny i ser feta tworzą mimo prostoty wykonania niesamowitą głębię smaku. Połączenie świeżo pokrojonej  mięty, bazylii i szałwii sprawia, że podczas przygotowania dania w całej kuchni unosi się aromat ziół. Jeśli spróbujecie tej sałatki to z pewnością nie raz zaskoczycie nią znajomych. Zawsze możecie dodać do tej sałatki jakiś swój ulubiony składnik bo eksperymentowanie w kuchni to niezła frajda.




Przepis na owocową sałatkę z arbuzem i melonem


Składniki:
  • melon miodowy
  • 0,5 arbuza
  • 0,5 kostki sera feta
  • 1 cytryna
  • kilka listków świeżej bazylii
  • kilka listków świeżej mięty
  • kilka listków świeżej szałwii
Wykonanie:

Melona, arbuza i ser feta pokroiłam w dość sporą kostkę. Na talerzu ułożyłam kolejno arbuza, melona, i fetę. Całość posypałam pokrojonymi drobno liśćmi bazylii, szałwii i mięty oraz polałam sokiem z cytryny. Jak sami widzicie sałatka jest banalnie prosta i nie ma przy niej wiele roboty. Połączenie fety ze słodkimi owocami może wydawać się dziwne, ale jak spróbujecie to będziecie wiedzieli dlaczego tak się nią zachwycam.



Owocowa sałatka z arbuzem, melonem i fetą
Owocowa sałatka z arbuzem, melonem i fetą

Owocowa sałatka z arbuzem, melonem i fetą
Owocowa sałatka z arbuzem, melonem i fetą

Placki na sodzie i zsiadłym mleku

Placek na sodzie z dżemem
Placek na sodzie z dżemem
 Ostatnio przy okazji produkcji białego sera z kozieradką i czarnuszką wspomniałam o plackach na sodzie i zapowiedziałam dzisiejszy przepis. Placki są przepyszne i z powodzeniem zastępują codzienne pieczywo. Można je odgrzewać (już bez tłuszczu) na patelni lub na szybko odświeżać w mikrofalówce - zawsze będą smakowały świetnie. Idealnie komponują się z domowym dżemem, białym serem i pomidorem ... bez względu na dodatek zawsze są smaczne.




Przepis na placki na sodzie i zsiadłym mleku. 


Składniki: 

  • 3 szklanki mąki, 
  • 1,5 szklanki zsiadłego mleka (można zastąpić kefirem lub jogurtem naturalnym), 
  • 0,5 łyżeczki sody, 
  • sól, 
  • olej do smażenia. 

Wykonanie: 

Na stolnicy przesiałam mąkę i wymieszałam ją z sodą i solą. Wlałam zsiadłem mleko i wszystko dokładnie zagniotłam. Następnie ciasto rozwałkowałam i pokroiłam na małe kwadraty.

Rzowałkowane ciasto na placki
Rozwałkowane ciasto na placki


Na rozgrzanej patelni smażyłam placki do zarumienienia po obu stronach. Najlepiej smakują na gorąco, ale zachowują świeżość przez kilka dni.

Placki na patelni
Placki na patelni
Gotowe placki na sodzie i zsiadłym mleku
Gotowe placki na sodzie i zsiadłym mleku
Propozycja podania placka z dżemem
Propozycja podania placka z dżemem
Propozycja podania - placek na sodzie z białym serem i pomidorem
Propozycja podania - placek na sodzie z białym serem i pomidorem

Domowy biały ser z kozieradką i czarnuszką

 Pyszny domowy biały ser to wspomnienie każdego, kto wychował się na wsi i wiele razy podglądał, jak był przygotowywany przez mamę lub babcię. Samodzielne przygotowanie sera białego nie jest ani trudne, ani też czasochłonne, a smak o niebo lepszy od twarogu, który możecie kupić w sklepie.

Dodatkowym plusem samodzielnego przygotowywania sera jest to, że możecie dodać do niego te przyprawy, które najbardziej lubicie i stworzyć swój własny pomysł na domowy biały ser. Kilka razy jadłam ser z czarnuszką, czasem z kozieradką ale nigdy nie trafiłam na połączenie obu smaków. Dlatego dziś moja własna wersja białego sera, która wg mnie jest przepyszna a do tego bardzo zdrowa.

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji odkryć cudownych właściwości kozieradki i czarnuszki to zapraszam na strony : czarnuszka kozieradka.

Przepis na biały ser z kozieradką i czarnuszką. 


Składniki: 

  • 3 l tłustego mleka (najlepiej domowego lub z mlekomatu), 
  • 1 łyżka czarnuszki,
  • 1 łyżeczka kozieradki.

Wykonanie: 

Mleko wlałam do garnka i odstawiłam w ciepłe miejsce aby się zsiadło. Następnego dnia zsiadłe mleko wstawiłam na mały gaz i podgrzałam przez ok 5 min. Ważne jest aby mleka nie mieszać podczas pierwszego podgrzewania. Po mniej więcej 30 min. ponownie wstawiłam na mały gaz mleko i ponownie podgrzewałam przez ok. 5 min. Tym razem bardzo delikatnie zamieszałam mleko. Ważne jest aby nie mieszać zbyt często mleka bo wytrąci się dużo serwatki i wyjdzie mało sera.

Ponownie zdjęłam garnek z ognia i odstawiłam do ostygnięcia.

Trzeci raz wstawiłam garnek na ogień i ponownie na małym ogniu podgrzałam, delikatnie mieszając wytrącający się ser. Ważne jest aby mleka nie przegrzać, ponieważ pojawią się wtedy drobinki suchego twardego sera.

Przygotowany ser wylałam na gazę, posypałam czarnuszką i kozieradką, delikatnie odciskając serwatkę. Następnie położyłam gazę z serem na desce i przycisnęłam ciężkim przedmiotem, aby odcisnąć resztkę serwatki przez ok 1 godzinę.

Struktura białego sera
Struktura białego sera

Ser z czarnuszką i kozieradką
Ser z czarnuszką i kozieradką

Tak przygotowany ser najlepiej przechowywać w lodówce zakładając, że nie zje się go od razu w całości. Idealnie sprawdza się jako dodatek śniadaniowy ze świeżymi pomidorami i domowymi plackami, na które przepis już wkrótce.


Propozycja podania domowego sera
Propozycja podania domowego sera


Ogórki z chili i papryką jalapeño

Lato pełną parą, więc można oficjalnie rozpocząć sezon ogórkowy. Uwielbiam pakować przysmaki do słoików, aby potem kiedy otwieram je w zimie, na nowo wyczarować lato. Ogórki mają to do siebie, że nawet jeżeli przygotowujemy je na tysiące sposobów za każdym razem smakują inaczej. Dziś przygotowałam pikantne ogórki z chili i papryką jalapeño, które szczególnie do gustu przypadły mojemu mężowi. Ogórki są dość pikantne i idealnie nadają się do mięs, więc świetnie sprawdzą się przy wieczornym grillu z rodziną i znajomymi. Zimą są idealną przystawką i świetnie pasują np. do tatara. 




Przepis na ogórki z chili i papryką jalapeño.


Składniki:
  • 2 kg świeżych małych ogórków,
  • 5 szklanek wody,
  • 1 szklanka octu,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 2 łyżki soli,
  • 4 papryczki chili,
  • 2 papryczki jalapeño,
  • 2 marchewki,
  • 1 czerwona cebula,
  • łyżka gorczycy,
  • korzeń chrzanu,
  • kilka ząbków czosnku, 
  • ziele angielskie, 
  • liść laurowy. 

Wykonanie:
Ogórki na ostro z papryką chili i jalapeño
Ogórki na ostro z papryką chili i jalapeño

Ogórki dokładnie umyłam i włożyłam do słoików. Wsypałam do każdego ze słoików gorczycy, po kawałku chrzanu, 2 ząbki czosnku, ziele angielskie i liść laurowy. Papryczki chili umyłam i włożyłam do każdego ze słoików. Podobnie zrobiłam z papryczką jalapeño. Zależało mi aby ogórki wyszły dość pikantne, dlatego też nie usuwałam z papryczek ziaren. Cebulę pokroiłam w dość grube piórka, marchewkę w centymetrowe plasterki i również włożyłam je do słoika.

Ogórki w słoikach przed zalaniem
Ogórki w słoikach przed zalaniem

Do garnka wlałam wodę i ocet oraz wsypałam cukier i sól. Zagotowałam zalewę i od razu zalałam nią przygotowane wcześniej słoiki z ogórkami.
Ogórki przed zalaniem
Ogórki przed zalaniem


Dokładnie zakręciłam słoiki i zostawiłam do ostygnięcia. Warto poobserwować przez kilka dni czy wszytko jest ok. Przygotowywałam takie same w zeszłym roku i wyszły pyszne. Smakują zwłaszcza facetom z racji swojej ostrości. Przygotujcie koniecznie dla siebie i dla znajomych:)

Gotowe ogórki z chili i papryką jalapeño.
Gotowe ogórki z chili i papryką jalapeño.


Tarta ze szpinakiem i cukinią

Tarta z cukinią
Tarta z cukinią
Proste i smaczne potrawy, które można wykonać szybko po pracy, to coś co sprawia, że gotowanie jest prawdziwą przyjemnością. Wyczarowanie dzisiejszego przepisu jest prostą receptą na coś z niczego, czyli dania, które każdy z Was może dowolnie wykonać. Podstawą jest ciasto kruche, a reszta to, to co mamy w lodówce. Tarta z powodzeniem zastępuje pizzę i nie jest przy okazji tak ciężka i tucząca. Doskonale sprawdza się jako danie obiadowe, ale nie tylko. W kartach coraz większej liczby restauracji pojawiają się tarty, które już od dawna planowałam przygotować.


Dziś po raz kolejny stawiam na zielone dodatki, które idealnie komponują się z kruchym ciastem. Wypróbujcie i napiszcie jak Wam smakowało.

Przepis na tartę ze szpinakiem i cukinią


Składniki:
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 kostki margaryny
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki pesto
  • kilka liści świeżego szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mała cukinia
  • 5 plastrów żółtego sera z papryką chilli
  • kilka liści rukoli do przyozdobienia
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

Do miski wsypałam mąkę, wrzuciłam margarynę, dwa żółtka i całość posiekałam nożem, a następnie szybko zagniotłam. Przygotowane ciasto rozprowadziłam w blaszce do tarty i posmarowałam pesto. Następnie poukładałam liście szpinaku, na który wycisnęłam czosnek. Całość włożyłam na ok 5 minut do nagrzanego do 160 ° C.
Konsystencja zagniecionego ciasta na tartę
Konsystencja zagniecionego ciasta na tartę



Tarta przed pieczeniem ze szpinakiem
Tarta przed pieczeniem ze szpinakiem

W międzyczasie pokroiłam cukinię na ok. 0,5 cm. plasterki, którymi następnie wyłożyłam całość ciasta. Delikatnie posypałam cukinię pieprzem i solą i ponownie zapiekłam przez ok 10 minut.

Po tym czasie na tartę nałożyłam plastry sera z papryką chilli i całość piekłam jeszcze przez ok. 5 minut, tak by ser ładnie się rozpuścił. 

Tak przyrządzoną tartę podałam z kilkoma liśćmi rukoli. Gotowe ciasto warto zjadać na gorąco, wtedy smakuje najlepiej. 


Upieczona tarta z cukinią, podana z liśćmi rukoli.
Upieczona tarta z cukinią, podana z liśćmi rukoli.
 

Ryż basmati po pakistańsku.

Dzisiaj coś naprawdę ostrego i pikantnego. Potrawa, którą w wersji oryginalnej jadłam przygotowaną przez Pakistańczyka, a dziś sama ją dla Was przygotowałam. To, co najbardziej zachwyciło mnie w tym daniu to różnorodność przypraw, które sprawiają, że danie nie tylko niesamowicie pachnie ale też smakuje oryginalnie.





Garam masala, stanowiąca mieszankę kminu rzymskiego, kolendry, kardamonu i pieprzu czarnego dodatkowo wzbogacona o curry, cynamon, paprykę słodką i pieprz cayenne niesamowicie komponuje się z warzywami i ryżem basmati.


Ryż basmati po pakistańsku.


Składniki:

  • szklanka ryżu basmati, 
  • 2 małe cukinie,
  • 1 czerwona papryka, 
  • 2 średnie cebule,
  • 1 puszka ciecierzycy, 
  • mieszanka przypraw garam masala, 
  • 1 łyżeczka cynamonu, 
  • 1 łyżeczka curry,
  • szczypta soli,
  • pieprz cayenne, 
  • papryka słodka, 
  • jogurt naturalny lub grecki do polania,
  •  olej do smażenia. 


Przygotowanie: 

Ryż dokładnie opłukałam i zalałam zimną wodą w proporcji 1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody. Dodałam odrobinę soli i  zostawiłam na ogniu do momentu zagotowania się wody. Następnie dokładnie wymieszałam ryż i zmniejszyłam gaz do minimum. Ryżu nie należy już później mieszać, ale gotować pod przykryciem przez ok. 15-20 min. Łatwo sprawdzić czy jest gotowy zjadając kilka ziarek z góry :).

Na desce pokroiłam cebulę w dość grube piórka, oraz paprykę w podobne paski. Najpierw na rozgrzany olej wrzuciłam cebulę i podsmażyłam ją razem z cynamonem. Następnie dodałam paprykę i curry i całość dusiłam do momentu, aż warzywa zmiękły.


Papryka z cebulą
Papryka z cebulą

Papryka z cebulą i cynamonem
Papryka z cebulą i cynamonem


Cukinię pokroiłam w około centymetrowe krążki i dorzuciłam do smażących się warzyw. Dolałam ok 0,5 szklanki wody i wsypałam dość dużą ilość garam masali i  resztę przypraw (sól, papryka słodka, pieprz cayenne) i dalej dusiłam ok 5 min.


Cukinia pokrojona w krążki
Cukinia pokrojona w krążki

Mniej więcej tyle dosypałam garam masali.
Mniej więcej tyle dosypałam garam masali.

Następnie dodałam opłukaną ciecierzycę i dusiłam kolejne 5 minut, całość mieszając do momentu aż cukinia zmiękła.

Całość wymieszałam z ugotowanym ryżem i podałam polewając danie jogurtem naturalnym, który sprawia, że potrawa nie jest aż tak pikantna (podpatrzyłam to od wspomnianego wyżej Pakistańczyka).


Gotowy ryż basmati na ostro z jogurtem.
Gotowy ryż basmati na ostro z jogurtem.



Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...